소시지빵1 [제빵기능사/베이킹/소세지빵] 소시지빵 만들기 👩🏻🍳 오늘은 제빵기능사 과목 중 👩🏻🍳 소시지 빵 만드는 법을 소개합니다! 💡 재료는 총 18개 기준으로 작성되었습니다 재료명 비율(%) 무게(g) 강력분 80 560 중력분 20 140 생이스트 4 28 제빵개량제 1 6 소금 2 14 설탕 11 76 마가린 9 62 탈지분유 5 34 달걀 5 34 물 52 364 계 189 1,318 토핑 및 충전물(계량 시간에서 제외) 재료명 비율(%) 무게(g) 프랑크소시지 100 (480) 양파 72 336 마요네즈 34 158 피자치즈 22 102 케찹 24 112 계 252 1,118 요구사항 1) 반죽 재료를 계량하여 재료별로 진열하시오. (10분) (토핑 및 충전물 재료의 계량은 휴지 시간을 활용하시오.) 2) 반죽은 스트레이트 법으로 제조하시오. 3) 반죽.. 2020. 10. 29. 이전 1 다음 반응형
